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秋刀魚のワタづけ
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秋刀魚のワタづけ-レシピのメイン写真

秋刀魚のワタづけ

第二公園Mucc
第二公園Mucc @cook_40160005

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材料

2人前
  • 秋刀魚 2尾
  • a(つけだれ)
  • つけだれ 味噌50g 日本酒小さじ2 醤油大さじ2 おろし生姜少々
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作り方

  1. 1

    秋刀魚の頭をおとし、腹側をひらきワタを傷つけないようにとる。

  2. 2

    身を流水で血を洗い2等分にし、ワタはザルにとり、流水であらい、包丁でたたく。

  3. 3

    すり鉢にaとワタをいれすりあわす。ワタ味噌をつくる。秋刀魚の表明、腹の内側に練り込む。

  4. 4

    半日、冷蔵庫に保存しつける。1週間は冷蔵庫保存可能。食べるときは流水でワタ味噌を洗い

  5. 5

    焦げないようにやいたら完成だ。(・Д・)ノ

コツ・ポイント

とくに

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第二公園Mucc
第二公園Mucc @cook_40160005
2018/10/03 11:35に公開
よっ(・Д・)ノ
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このレシピのキーワード

さんま 日本酒 味噌

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