レバーの両面に★をふり、なじませる。

１に小麦粉を薄くはたく。

フライパンに多目のオリーブオイルを熱し、２をこんがりと焼き色がつくまで、両面焼く。
カリッと。サクッと。

３のオイルにバター、にんにくを落とし、溶く。

４をレバーになじませたら出来上がり☆

お皿に盛り付け、お好みで粒マスタード、パセリを添えて。