水とタケサン白だし、砂糖(お好みで)を鍋に入れて味をみる。

水と白ダシが煮たったら、鶏肉、厚揚げを入れて鶏肉の色がかわったら、筍とふきを入れ煮る。

長く煮るとふきのサクサク感がなくなるので程々に。甘味嫌な人は砂糖を入れなくても美味しいよ。