「うど」まとめて３品
ＷＯＯＤＳ @cook_40125258
うどと、炊き込みご飯の素だけで３品作れます♪
酢味噌は市販のでもOKですが、我が家は手作り梅の酢味噌が常備なので。
このレシピの生い立ち
とったばかりのマッシロなうどを４本頂いたので、うどの梅酢味噌、うどの皮のきんぴら、うどの穂先の炊き込みご飯を作りました♪簡単で捨てるところが無い「うど」の３品レシピ。しかも用意するのは調味料以外は酢味噌と炊き込みご飯の素だけ♪
アプリでひらく作り方
- 1
うどを洗ったら穂先３CMを２回切り、残りは皮を厚めにむき、短冊切り。中身は５センチの長さに切り全部を酢水に漬けアク抜き。
- 2
穂先３CMとその下３CMは細く柔らかいのでご飯の素と一緒に炊飯器に。水をお玉１杯減らします。(ウドから水が出る）
- 3
中身はさっと２分くらい茹で、水にさらしてシャキっと。酢味噌を添えます。(写真赤皿）
- 4
皮は、ごま油で炒め、砂糖としょうゆ、輪切り唐辛子で味付け。仕上げに白ゴマを振るとキレイです。(写真右）
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