お冷ご飯にアボカドをフォークで潰しながら混ぜ合わせ、

リコッタチーズを加え混ぜ、

ツナ缶の油を切ったものを加え混ぜ、

パセリ、パルメザンチーズ、塩・こしょうを加え混ぜ

ラップにゴルフボール大（40ｇ程）の４の種を取り丸め、

パン粉を直接付けながら形を整えます。全部で12個ほど出来上がります。

フライパンに深さ1.5cmほどの油を注ぎ、180℃に熱し両面焼きするように4個ずつ位に分けて揚げていきます。

種が柔らかいので大きい（テーブル）スプーンで返すと扱いやすいです。両面で3，4分程、きつね色になればＯＫです。

具材のタネはそのままでも食べられるので、表面がカリッと揚がれば出来上がり。

しっかり味は付いているのでそのまま召し上がれますが、お好みのトマトソースをかけても美味しいです。