我が家では、うどよりもうどの皮のきんぴらが好評です。皮は捨てずにぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
うどを1本購入したので、芽と葉をてんぷらにせずにきんぴらに加えました。更に細めの茎も加えました。山うどを頂いた時は、皮だけでなく茎もまるごと粗千切りにしてたくさんきんぴらを作ります。ご飯が進む春のきんぴらです。