蓮根のおかか和えきんぴら
蓮根を縦の乱切りにして歯応えのある、蓮根のおかか和えきんぴらです。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当のおかずの覚え書きです。
作り方
- 1
・蓮根の皮をむき縦の乱切りにする。
・フライパンに油を温め蓮根を転がしながら3分くらい炒める。 - 2
・蓮根に火が通ってきたら●を加えて●が半量になるまで炒め煮る。
・照り？艶？がでてきたら火を止めかつお節をかけ出来上り！
コツ・ポイント
冷めるととろみが出るので●は少し緩いくらいで◎。
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おかか風味の少し甘めのきんぴら。水気が出ないのでお弁当にも◎蓮根はシャキシャキ、こんにゃくはコリコリとした食感です。
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