ボールに薄力粉、薄力粉、塩を入れかき混ぜたらぬるま湯を注ぎます。手で捏ねて粉っぽさがなくなったら丸めて、袋で寝かせます。

弱火にして調味料を加えなじませたのち、タケノコと納豆を入れて粘りが出るまでかき回します。最後に水溶き片栗粉を加えます。

台に分量外の打ち粉をして、生地を6〜8等分にします。手に粉をつけながら10センチほどの円形に拡げます。

中央に肉みそを乗せて端をつまみながら包んでいきます。あまり欲張るとはみ出ますが、多少不格好でも大丈夫！

フライパンにサラダ油大さじ1を引き、中火で温まったら並べていきます。包んだ方を先に、両面薄く焦げ目がつくまで焼きます。

最後に弱火にして熱湯50mlを加え、蓋をして蒸し焼きにします。水気がなくなったら出来上がりです。

2018/12/14
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