動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=nmd-VAZMXh0

えびは塩水で洗い、殻と背ワタを取ります

両面に塩をふ振ってしばらくおきます。

フライパンか鍋にバターとホールスパイスを入れ弱火にかけます。

香りがたったら玉ねぎのみじん切りを加えます。

しんなりしたらニンニク、生姜のみじん切りを加えます。

茶色くなるまで中火で炒め、カレー粉を加え炒め合わせます。

トマトの角切りとお塩を加え全体ざっと混ぜたら蓋をしてしばらく煮込みます。

7〜8分ほど煮込み、トマトから水分が出て良い香りがしてきたら蓋を開けます。

ホールスパイスを取り出し、残りをミキサーにかけなめらかにします。

ハンドブレンダーがあればこのままガーッと撹拌し、ペースト状にします。
＊staubなどコーティング鍋には使えません

全体滑らかに混ざったら水を加えて溶き混ぜ、ホールスパイスを戻します。

海老を加えて蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。

えびに火が入ったら出来上がり。味を見て足りなければ塩、カレー粉を加えます。

器に盛ってパセリのみじん切りを散らして、胡椒をガリガリ。生姜の千切りを添えます。

付け合わせはプチトマト、キャロットラペ、きゅうり、パプリカのナムル、紫玉葱、大葉、レモン、キウイ

海老に下味をつけるとより本格的！
海老カレー ID: 18844966

＊こども用に＊
海老が苦手な人がいる場合、取り出して別で焼いた豚肉や鶏肉を加え煮込みます。

しばらく煮込んで出来上がり。