ボウルに卵黄と分量のパルスイートから小さじ１杯分だけ取って入れ白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる。
とろりとした状態になったら、大さじ２弱の水（分量外）とレモン汁を少しずつ入れ混ぜる

ホットケーキミックスをふるいにかけながら入れ、粉っぽさがなくなる状態まで混ぜる。

別のボウルに卵白と残りのパルスイートを入れて角が立つまで泡立てる。

泡立てたメレンゲを（４）のボウルに２～３回にわけて加える。
最初は泡立て器でよく混ぜ、２回目からはヘラで切るように混ぜる

生地を型に流し表面をならす。
160度のオーブンで焼く30分焼く。
途中、焼き目がつきすぎるようなら温度を下げる。

焼きあがったらさかさまにして荒熱を取り、冷蔵庫で2時間位冷やしたら出来上がり。