豆腐を水切りします。(軽くレンジ加熱するかキッチンペーパーに包んでザルに乗せ重石をする)これを、半分に切っておきます。

小さめの耐熱ボウルにクリームチーズと白味噌を入れてミニホイッパーを使ってよく混ぜ合わせます。

②がよく混ざった後、豆乳を入れてよくかき混ぜ合わせます。茶漉しに小麦粉を入れ、これに振るい入れて、更によく混ぜます。

③を電子レンジ（600W）で30秒加熱します。加熱後すぐに取り出し、ﾐﾆﾎｲｯﾊﾟｰで素早くかき混ぜます。

④の作業をもう一度繰り返します。これにコショウを少々入れて味を調えるとホワイトソースの出来上がりです。

小町麩（乾燥した状態）をグラタン皿に敷き詰める感じで並べ入れます。2皿分それぞれ入れます。

最後に乾燥おからを上に散らばせて、オーブントースターで10分くらい（上部にこげ色が付く感じです）焼きます。

焼きあがった物をトースターから取り出し(火傷に注意)キッチンペーパーか紙ナフキンを敷いた皿の上に乗せて出来上がりです。