小いわしは頭と内臓を取ります。

利き手の方に頭を向けて金属製のお玉で頭を取ります。内臓も一緒にとれます。

塩水でサッと洗ったあと水で洗いザルにあげます。

キッチンペーパーで余分な水を拭き取ります。

から揚げ粉をつけて１８０度前後の油で揚げます。ときどき裏返します。

小いわしのまわりの泡が少なくなってきたら網のに上げて油を切ります。

キッチンペーパーをひいたお皿にのせてテーブルにだします。

ビールと一緒にどうぞ☆

網は魚焼き用グリルを代用できます。網の下に新聞などひいておけば洗うのが楽です。

☆おまけ☆
少し痛んだ油の再生法。ビタミンＣで酸化した油を還元します。→

方法１☆油を温めるときにビタミンＣのサプリメントを５粒位入れ、溶ける前に取りだす。

方法２☆じゃがいもにビタミンンＣが含まれているので、洗って水をきれいにふきとったじゃがいもを素揚げします。

←油のニオイが変わるのでぜひ、やってみてね☆