醤油と鰹だし香る！絶品焼きうどん
bingo1223a @cook_40476168
醤油と鰹だしの香ばしさが食欲をそそる焼きうどん。オイスターソースのコクとタマネギの甘みが加わり、だしのうま味が口いっぱいに広がります。何度も作ってきた我が家の定番です。
醤油と鰹だし香る！絶品焼きうどん
醤油と鰹だしの香ばしさが食欲をそそる焼きうどん。オイスターソースのコクとタマネギの甘みが加わり、だしのうま味が口いっぱいに広がります。何度も作ってきた我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する
豚バラ肉とキャベツは食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切りにする。
-
- 2
調味料を合わせる
【A】のオイスターソース、醤油、ほんだしをあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 3
豚肉を炒める
フライパンに油を少量熱し、中火の強めで豚バラ肉を炒める。
-
- 4
うどんを茹でる
同時進行でうどんを茹でる。普通のゆで麺は約1分、冷凍麺やコシの強い麺は表示時間どおり。
-
- 5
野菜を炒める
キャベツとタマネギを加え、キャベツがしんなりし、タマネギに少し透明感が出るまで炒める。
-
- 6
うどんを加える
野菜が炒まったら油を少し足し、弱めの中火に。軽く湯切りしたうどんを加える。茹で湯は少し残してよい。
-
- 7
油をなじませる
うどんを炒めながら、豚バラの脂と油を麺全体になじませる。更に水分がほんの少し残る程度まで炒める。
- 8
調味料を加える
【A】を加え、弱めの中火で醤油と鰹だしの香りが立つまで炒める。焦げ付かせないように注意する。
-
- 9
盛り付ける
器に盛り付け、かつお節を振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
何度も作ってきた定番の味。うどんはレンジではなくお湯で茹で、軽く湯切りします。少量の茹で湯と豚バラの脂を麺になじませるのがコツ。うどんを加える際は油を少し足し、焦がさず香ばしく仕上げます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26734000
