レタスを水に浸けパリッとさせておく。玉ねぎはくし切りに、豚肉は一口大に、生姜は千切りにする。

フライパンに薄く油を入れ生姜を少し炒め玉ねぎ、豚肉も炒め、火がしっかり通ったら砂糖、しょうゆを入れ絡ませたら火を止める。

深めのお皿にご飯→水気をきったレタス→豚肉を乗せ、半熟の目玉焼きを焼いて塩こしょうし上に乗せ、マヨをかけ、七味を振る。