豆腐はレンチン2分してキッチンペーパーでつつみザルの上で重しを置いて水切りする。

ボウルで水切りした豆腐をつぶしみじん切りした葱を加え、ハンバーグを作るみたく捏ねる。

一口サイズに整えて、油をしいたフライパンで両面をしっかり焼く。崩れやすいので優しく！

お皿に盛り、そのままフライパンに★を入れ煮立つ前に火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐ボールの上からかけていただく。しょうがを添えて熱いうちにどうぞ＾＾