鍋に鶏手羽を入れ、ホエーを入れて鶏肉が浸る程度にお水を入れます。
弱火で煮込みます。

圧力鍋がないので、今回は１時間弱煮込みました。

煮込んでいる間、灰汁を取らなかったので
キッチンペーパーを使って濾します。

鶏手羽と濾した出汁を鍋に戻し、野菜を入れてます。
全体に火が通ったら塩・コショウで調味します。