切り干し大根は、水洗いをして、水で戻しておく。
戻した水は後で使う。

人参、ピーマン、薄切り豚肉、玉ねぎを、それぞれ切っておく。

フライパンに油、ニンニクを入れ、熱し、豚肉を炒める。

後の人参、玉ねぎ、ピーマンを入れ、炒める。

お好みに炒めたら、そこに、戻し汁、めんつゆ、酒砂糖、味醂を入れ、汁気が無くなる位まで煮る。

最後に、溶き卵を入れ、混ぜ合わせて出来上がりです。