オーブントースターで油あげをこんがり焼き、小口切りする。

わけぎを洗って、根を切り、５センチほどに切る。少々水気があってもいいです。

鍋に、わけぎの白い部分と料理酒を入れ、火にかける。
弱火でカラ煎りし、しんなりしてきたら、青い部分も加えて煎りつける。

青い部分が、さえてきれいな色になったら火を止め、ボールに移して冷ます。

からし酢みそを作り、油あげとわけぎを和える。酢みそは
市販のでもいいけど、簡単だから作ってね。
コツ欄、参照。