パプリカを２ｃｍ位の大きさに刻み、さっと茹でて◎のすし酢に漬けておく。（できれば半日以上置く）

じゃが芋の皮を剥き、蒸すか茹でるかして火を通し、マッシャーでつぶす。

きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、塩もみをしてから軽く水で洗っておく。

粗熱をとったマッシュポテトにマヨネーズとすし酢を約２：１位の割合で混ぜ、汁気をきったパプリカと塩もみした野菜を混ぜる。

マヨネーズにすし酢を加えただけでも十分美味しいですが、お好みで胡椒を加えてください。パンチの効いた味になります！

すし酢に漬けたパプリカが甘酸っぱくて、野菜だけでもしっかりした味になります。ゆで卵を加えるとまろやかになります。