お肉店さん直伝？！柔らか❤お肉の仕込み方
えまっちママ @cook_40044341
『重曹』を入れた液体に2日間漬け込むだけでしっとり柔らか～になります♪
☆2011・9・22話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに教えてもらいました♪「え、重曹？」と思いましたが、物は試しに1度やってみたらホントに柔らかでした。豚肉でもOKでした。
お肉店さん直伝？！柔らか❤お肉の仕込み方
『重曹』を入れた液体に2日間漬け込むだけでしっとり柔らか～になります♪
☆2011・9・22話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに教えてもらいました♪「え、重曹？」と思いましたが、物は試しに1度やってみたらホントに柔らかでした。豚肉でもOKでした。
アプリでひらく作り方
- 1
タッパーなどに○を合わせてよく溶かし、荒熱を取ったら水と合わせる。
- 2
１のタッパーにお肉を入れる。蓋をして冷蔵庫へ。
＊用途によってローリエやB・P、ハーブを入れても香りがついてよいです。 - 3
2日待てば柔らかい胸肉になっているはずなので、お好みに応じて調理してくださいね♪
- 4
☆鶏ハム、バンバンジー、冷しゃぶもしっとりで美味でした♪
取り忘れのため画像はありませんが。
（＾＾：） - 5
＊追記①＊
茹でる場合、水から弱火にかけ沸騰したら弱火のまま5分茹でてそのまま冷ますといいです♪漬け汁で茹でても。 - 6
＊追記②＊
重曹の代わりにベーキングパウダーでもOKです。 - 7
＊追記③＊
試しに塩と重層だけを揉みこんで1日置いただけでも結構柔らかめでした♪ - 8
ゆうっちママさんがささみで♪
「冷めたお弁当でもお肉柔らか」との事♪
ありがとサマ♡ -
コツ・ポイント
＊トップ画像は豚モモです＊
お肉屋さんでは鶏胸肉にと教えてもらいましたが、試しに豚肉も漬けてみたらこちらも柔らかく仕上がりました♪
つくれぽ
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