パプリカ・アスパラを好みの大きさにカット。多めのオリーブオイルで炒める。

●の合わせ調味を作っておく。

野菜に油が回ったら肉味噌と●調味料を加えて炒め、蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼き。

蓋を取って、強火で押し付けるようにして焦げ目をつけて完成。