トマトのレアチーズケーキ
kn2525 @cook_40205614
トマトって言わなきゃわからない。だけど、最後にふわっと残るトマトの酸味がおいしいケーキです。
このレシピの生い立ち
毎年１回は作る定番ケーキです。
トマトのレアチーズケーキ
トマトって言わなきゃわからない。だけど、最後にふわっと残るトマトの酸味がおいしいケーキです。
このレシピの生い立ち
毎年１回は作る定番ケーキです。
作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻し、よく練っておく。※１
-
- 2
トマトに十字に切り込みを入れてゆでる。皮が剥けてきたら氷水入れ、皮を剥く。種を除き、ざく切りにする。
-
- 3
鍋に（2）のトマトと砂糖、塩を入れ、木べらでトマトをつぶしながら、中火で形がなくなるまで煮る。※2
-
- 4
（3）に粉ゼラチンを加えて溶かす。
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- 5
（1）に（4）を加え、なめらかになるまでよく混ぜあわせる。
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- 6
(5)を型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。※3
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コツ・ポイント
【※1】時間がない時は、耐熱ボウルに入れて電子レンジで30～40秒。【※2】大きい塊が残って気になるときは濾します。ちなみに、私は（4）と（5）の後で計2回濾します。【※3】冷蔵庫で90～120分くらい。
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