キュウリを、ぞうきん搾りの要領でひねる。
一口大になるまで手でひねったり、割ったりする。

１のキュウリを水にさらしている間に、梅の実をほぐす。量はお好みで調節してください。

キュウリの水気をペーパー等でしっかりと取り、梅、ごま油と和える。