玉ねぎ、パプリカはみじん切りする。

赤唐辛子は1cm幅の輪切りにする。

にんにくは包丁の腹で潰し、粗みじん切りする。

フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくの香りが出てくるまで弱火で熱する。

玉ねぎ、パプリカを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

鶏ひき肉、塩こしょうを加えて中火で炒める。鶏肉が白く色づいたら、砂糖、ナンプラー、オイスターソースを加える。

バジルを加えてさっと炒める。

器にご飯、7、目玉焼きを盛る。