木綿豆腐の水切りをして、縦半分を更に4等分にして、全部で8切に。大きさはお好みで良い。

豆腐の表面に片栗粉をまぶして、少ない油で揚げ焼きにする。今回はフライパンに薄く引いた油で十分でした！

お湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。沸騰したら火を止めて、煮たたせないようにすると豚肉が固くならない。冷水で灰汁を流す

納豆ソースの材料を全て混ぜ合わせる。

お好みの硬さに茹でた小松菜を敷き詰めたお皿に、揚げ出し豆腐、豚しゃぶ、納豆ソースをかけて、糸唐辛子を彩りに添える。