アサリは水に浸して、充分に水を吐かせ下準備をする。

鍋に、たっぷりの水を入れ沸騰させてから、塩を水の分量に対して1％加え、パスタを茹でる(完全に沸騰してから、塩を入れる)。

フライパンを熱して、小口切りに刻んだニンニクと赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たらアサリを加え口が開いたら酒を加える。

フライパンへ、更に水 200ccと、パスタの茹で汁 200ccを加えスープを作る(弱火〜中火で)一旦、火を止める。

茹で上がった、パスタを④のフライパンへ移し、再度、弱火〜中火の火にかけ軽く炒める。

3〜4の長さに刻んだニラを加え、更に少しだけ、サッと炒める。

仕上げに、醤油とすりゴマを加えれば出来上がりです(材料の記載に有る通り、味を見ながら、お好みの分量で構いません)。