ご飯と相性抜群のバター醤油きのこづくし!

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

えのき、舞茸、椎茸、しめじ、たっぷりきのこのバター醤油です。作りおきにして、ご飯にたっぷり載せて食べても美味しいです!
このレシピの生い立ち
きのこ料理が毎日食べられるように、常備菜としてよく作っています。

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材料

作りおき一週間分
  1. えのき 1パック
  2. 舞茸 1株
  3. 椎茸 1パック
  4. しめじ 1株
  5. バター 大さじ2
  6. 合わせ調味料
  7. 料理酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    えのきは1/3サイズにカットし、椎茸は1センチ程度にスライス、しめじと舞茸は適当な大きさに小分けにする。

  2. 2

    合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    鍋にバターをひいて火にかける。

  4. 4

    きのこを全て鍋に入れたら、蓋をして弱火できのこがしんなりするまで蒸す。

  5. 5

    きのこがしんなりしました。

  6. 6

    合わせ調味料を加え、一度強火にして酒を飛ばし、蓋をして弱火で3分煮たら出来上がり!

  7. 7

    保存用のタッパーに入れ、冷蔵庫で1週間程度保存できます。

コツ・ポイント

きのこならなんでもOK!バター醤油味が炊きたてご飯に良く合います!お弁当にも!

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和食キッチンしのぶ
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「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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