お湯を沸かし、もやしを２分茹でこぼしてザルにあけ、水にさらす。冷めたら水気を絞る。

もう一度お湯を沸かし、うす揚げを１分茹でてザルにあけ、冷めたら水気を絞る。

きゅうりは千切りにして、塩を少々ふって、しんなりしたら水気を絞る。

ごま和えの素を混ぜる。味をみて、しょうゆを足す。