７−８センチの長さに切った豚のうす切り。下味に薄く塩味を付ける。（片側でいい）

自生している大葉を使いました。大葉を巻いて。（生姜を細長く１−２ミリに切って巻いても最高）。無い時は豚バラを巻く。

串にさす。もっと短い串だと数が増えるので、短い串を使うのも人数が多い時は、、、、

フライパンを中火に掛け豚串を入れる。油は使用しない！！！蓋をして片側２分位でひっくり返し、また２分。あでも目安。

焼き過ぎると硬くなるので、良く見ながら両面を焼いてください。

これは塩味。

これは大根おろしに唐辛子のフレイク、醤油を掛けて。