鶏肉に塩コショウをして、なじませる。
小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶす。

180℃の油で揚げる。
先に栗を、油に入れてから火をつける。
きつね色になったらＯＫ。
続いて、鶏肉も揚げる。

揚げ物をしながら、たれ作り。
砂糖・醤油・酒・みりんを耐熱皿に入れて、レンジ800w1分半で、チンする。

チンした後で、胡麻入れて良く混ぜる。

揚がったら、温かいうちに混ぜる。

たれが甘めなので、大人は粗びき黒こしょうを。