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Honzie's フライドチキン
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Honzie's フライドチキン-レシピのメイン写真

Honzie's フライドチキン

Honzie
Honzie @cook_40052936

丸鷄を一羽さばいて、バターミルクに一晩漬けてフライドチキンを作りました。
このレシピの生い立ち
南部出身の家族のために、フライドチキンを作りました。我が家ではバターミルクにお肉を漬け込みますが、あるお宅では牛乳と聞きましたので、お好みでどうぞ。

丸鷄を一羽さばいて、バターミルクに一晩漬けてフライドチキンを作りました。
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Honzie @cook_40052936

丸鷄を一羽さばいて、バターミルクに一晩漬けてフライドチキンを作りました。
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南部出身の家族のために、フライドチキンを作りました。我が家ではバターミルクにお肉を漬け込みますが、あるお宅では牛乳と聞きましたので、お好みでどうぞ。

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材料

約5人分
  • 丸鷄(ちいさめ) 一羽分
  • バターミルク又は牛乳 300cc
  • 小麦粉(薄力粉) カップ1/2
  • コーンミール カップ1
  • スモークパプリカ 大さじ2
  • 塩 小さじ2
  • こしょう 小さじ1
  • クレオールシーズニング 小さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鳥肉をバターミルクに漬けて、一晩おく

  2. 2

    粉類、スパイスを混ぜて、1の鳥肉をまぶし、火が通りにくいものから油で揚げていく

  3. 3

    ケーキラックなどを敷いた鉄板にフライドチキンを載せて、120℃のオーブンでほかの部位の鳥肉が揚がるまで、温めておく

コツ・ポイント

まぶす粉が足りなくなったら、粉を足してください。
火が通りにくいものから揚げ、120℃のオーブンにいれて火を完全に火を通してください。
余ったバターミルクと粉で、オニオンリングやフライドグリーントマトなどを作ると無駄がありません。

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Honzie
Honzie @cook_40052936
2013/09/18 01:54に公開
主人と主人の母と3匹のシャム猫達(シール、ライラック、チョコレートポイント)と砂漠で暮らしています。毎日の食事のマンネリ化を防ぐため、ごはん日記を利用しております。受け継がれた我が家にある沢山の料理の本、レシピファイル、テレビの料理番組、お教室に通うなどして、お料理のアイデアを得ております。レシピをルースガイドラインとして使用し、家族や友人ために、私なりにアレンジして作っております。
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このレシピのキーワード

フライドチキン 鶏肉 コーン パプリカ バター 牛乳 薄力粉 小麦粉

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