卵をボールにときほぐす。砂糖とガムシロップを加え混ぜる。ガムシロップは、蜂蜜の代わりで焼き色をつけるために使う。

電子レンジでバターを溶かす。500wで50秒くらい。ベーキングパウダーと薄力粉を合わせふるう。

1のボール(卵と砂糖とガムシロップを混ぜたもの)に、ふるった薄力粉とベーキングを入れ泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜる。

3の生地に、溶かしバターを少しずつ加える。溶かしバターは沈みやすいので何回きに下から上に泡だて器を動かすと良い。

4の生地にバニラエッセンスを少々加える。加え過ぎは苦味が出るので注意！

冷蔵庫で生地を60分寝かす。ベーキングパウダーの働きを生かすために必ず冷やすこと。

5の間に焼型にバターを刷毛で塗り、強力粉をふりかけ左右に型を動かす。余分な強力粉を落とす。

6で用意した型に生地をスプーンで型の7分めけらいまで入れる。