ブドウの皮を全て剥き、実と皮に分けます。
お尻から剥くと綺麗にはがれます。
皮は出汁取り袋等にまとめて入れます。

材料すべて(皮も)を鍋に入れ、弱火に近い中火で、アクを取りつつコトコト気長に煮詰めていきます。

煮汁が濃い色になったら、皮のパックを取り出します。
焦げないよう、ノンビリかき混ぜながら煮詰めていきます。

煮汁が少なくなってきたら、一旦火を止めます。
小皿に煮汁を少し取り、冷蔵庫で軽く冷やして固さを確認します。

【４】を小刻みに行い、お好みの固さになれば火からおろします。
清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷やせば完成です。