山蕗の佃煮♪
茶がゆやお茶漬けによくあいます☆
キュッキュとした食感。
このレシピの生い立ち
山蕗をたくさんいただきました。ごはんによく合います。
作り方
- 1
醤油大さじ３に昆布を一晩つけておく。
- 2
蕗は４センチほどに切ってたっぷりの湯で１０分ほどゆで、水に取り、そのまま１時間ほどつけてあくをぬく。
- 3
漬けておいた昆布を適当な大きさに切る。
- 4
昆布をつけておいた醤油、酒、砂糖とで蕗をじっくりと焦げないように炊く。
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