ささみのスジを取ります。

ボールに入れて手でマヨネーズを混ぜて全体に付けます。

ブラックペッパーも加えます。

次に、パン粉も全体に付けます。

フライパンに油をしき、両面焼いても出来ますが、
(この時、裏に返した時、鍋肌から油を足します)

230度に温めたオーブンで15分。
(焼き目を下にして入れます)
これなら余分な油は使いません。