あさりを洗い、砂抜きが必要な場合は砂抜きをしておく。ちんげん菜を切り、茄子は半月切りにする。

メカジキに下味(材料外)をつけ、切らずにそのままフライパンで焼く。焼きたらお皿に寄せる。

アサリとホタテをフライパンに入れ、酒を入れ酒蒸しにする。

アサリが全部開いたら、茄子とちんげん菜を入れ、炒める。

火が通ったら水を入れて、軽く沸騰させる。沸騰したら、塩、胡椒、コンソメを入れ味付けをしたらパスタソースの完成。

パスタ用のお湯を沸かし、茹でて、ソースと絡める。上に焼いたメカジキとしらす干しをちらして完成。