お好きな野菜を食べやすいように刻みます。
注) アクがある野菜は水にさらしてサッとアク抜きをしましょう。

生姜を千切りにして、野菜と一緒にジップロックに入れます。残りの材料も全て入れます。

漬け汁が野菜全体に回るように袋をシャカシャカ。空気を抜き密封して、冷蔵庫に平く置き30分〜1時間で出来上がりです。