【お好み焼き生地】
長ねぎを薄く輪切りする。

ボウルに卵を割りいれ、溶く。お好み焼き粉と水を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。1を加えて、混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、2を平らになるように流し入れる。中火で焼き、表面にプツプツ穴があいてきたら裏返す。

生地に火が通ったら、もう一度裏返す。火を止めて、表面が乾かないようにフタをしておく。

【鶏と野菜の蒸し焼き】
材料を一口大に切る。
切った茄子は、塩もみして5分放置または塩水に5分つけて、アク抜きする。

フライパンに5を入れる。フタをして、やや弱めの中火で、鶏肉に火が通って、キャベツがしんなりしてくるまで蒸し焼きにする。

6に鶏がらスープの素と塩コショウを入れて味をととのえる。

【仕上げ】
盛り付けるお皿の少し端に4の生地を置き、中心部に汁きりした7をのせる。生地を覆いかぶせるようにして包む。

お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、かつお節をのせたら、出来上がり。