にんにくはスライス、パンチェッタはひよこ豆と同じくらいの大きさに刻む。

オリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒め香りが出たらパンチェッタを加え、中火にする。火が通ったらひよこ豆を投入。

お好きなハーブを入れて蓋をして、弱火で１５～２０分。塩コショウで味を整え、ワインビネガーを加えて出来上がり。