手羽に塩をもみ込み、皮をむいたにんにくと共にビニルにいれて冷蔵庫で３０分以上ねかす。

圧力鍋に１、皮をむいて４等分したたまねぎ、キノコ、紹興酒を入れて、蓋をし、加熱する。

圧力がかかったら５分加熱、その後自然冷却。

できました〜！お好みで黒こしょうをきかせてもおいしいです。