卵、砂糖を大きめのボウルに入れ、泡立て器でかしゃかしゃ、およそ5分程度。

薄力粉(振るわなくてＯＫ)を入れ混ぜる。

油を薄く広げたフライパンに流し入れ、点火、蓋をする。火はとろ火。

全体的に泡がでた後、表面が固まってきたら裏返し、蓋なしで1分焼いて完成。