すり鉢でいりごま、胡桃をすりつぶします。

砂糖、味噌、ねりごま、しょうゆ、酒、みりんをその都度よく混ぜながら加えます。

温めたご飯をスリコギで半づきにします。

3を水で湿らせた割り箸に巻きつけ、わらじ形に整えます。

割り箸にアルミホイルを巻き、トースター（もしくはグリル）で両面を焼きます。

2を5にまんべんなくぬり、焼目が少しつく程度に焼きます。