甘酢で疲労回復！即席★小アジの南蛮漬け
疲れた身体に染みる疲労回復おかず。甘酢の効いた小アジの南蛮漬け。お野菜はお好みでパプリカいれても◎冷たいビールが進みます
このレシピの生い立ち
疲れた身体に甘酸っぱい物が食べたくて、おつまみにもなるアジの南蛮漬けを作ってみました。
甘酢で疲労回復！即席★小アジの南蛮漬け
疲れた身体に染みる疲労回復おかず。甘酢の効いた小アジの南蛮漬け。お野菜はお好みでパプリカいれても◎冷たいビールが進みます
このレシピの生い立ち
疲れた身体に甘酸っぱい物が食べたくて、おつまみにもなるアジの南蛮漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
<南蛮漬けの液作り>
深めのお鍋に★マークの材料を入れ、弱火にかける。
お砂糖が溶けきるまで火にかける。 - 2
玉ねぎを厚さ2mm程度にスライスする
- 3
ピーラーで人参全体の皮をむき、そのままピーラーで薄くスライスする。
スライスする向きや大きさはご自由に。
時短テクです★ - 4
南蛮液の鍋に、スライスした玉ねぎ、人参を入れ弱火で煮る。
玉ねぎが透き通る手前で、火を止める。
南蛮液はこれで完成。 - 5
<小アジの調理>
包丁で小アジをひと口サイズに切る。
大きいのが好きな人はそのままでもOK! - 6
小アジにたっぷりと片栗粉をまぶし、フライパンに重ならないように並べる。
※まだここでは火をつけません。
- 7
フライパンに小アジを並べ終わったら、サラダ油大さし3〜4をアジにまんべんなく回しかける。
- 8
ここで点火。中火で揚げ焼きにします。
片面に美味しそうな焼き目が付いたら、ひっくり返して同じように焼く。
- 9
焼き上がったら、クッキングペーパーの上で油切りをする。
ちょっとひと手間かけてあげると美味しくなります。 - 10
小アジがアツアツのうちに南蛮液のお鍋に入れる。
スプーンなどを使って、南蛮液をアジにかけてあげる。 - 11
タッパーなどの蓋のできる保存容器に移し替え、冷蔵庫で寝かせたら完成！
寝かせる時間はお好みで。
- 12
2019.4.5
「こあじの南蛮漬け」の人気検索トップ10入りしました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
小アジは3枚におろされている物を買いました。
手間暇かける事も大事ですが、ストレスフリーに。
小アジにまぶす片栗粉は、たっぷりめに絡めましょう。南蛮液がよく染み込みます。
出来上がり<冷蔵庫で冷やしたもの 、美味しさが違います！
つくれぽ
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