材料を切る。玉ねぎは薄めのくし切りに、キャベツとアスパラとベーコンは一口大に、しめじは石づきの部分を切り落とす。

ペンネを表示通りにゆで始める。

オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが出て来たら材料を加え、中火でしばらく炒める。

いったん火を止め、小麦粉を加え、炒めた材料に馴染むまでよく混ぜる。

豆乳とコンソメを加え、中火〜弱火でしばらく煮込む。なめらかになったら粗挽きコショウと粉チーズを加える。

ゆでたペンネを加え、よく混ぜたら出来上がり。