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＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊
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＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊-レシピのメイン写真

＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa

甘酒で、お肉がとっても柔らかでジューシーな仕上がりになりました。♪♪♪
このレシピの生い立ち
塩麹代わりになるのでは？と思い、甘酒で試してみようと。

甘酒で、お肉がとっても柔らかでジューシーな仕上がりになりました。♪♪♪
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＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa

甘酒で、お肉がとっても柔らかでジューシーな仕上がりになりました。♪♪♪
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材料

3〜4人分
  • 鶏胸肉 1枚半
  • 甘酒(濃いめ) 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ4
  • 揚げ油 適量
  • 【南蛮酢】 -
  • ◉酢 大さじ2
  • ◉砂糖 大さじ2
  • ◉みりん 大さじ2
  • ◉しょうゆ 大さじ2
  • 【タルタルソース】 -
  • ◆ゆで卵 2個
  • ◆紫玉ねぎ 1/4個
  • ◆きゅうりのピクルス 小2本
  • ◆マヨネーズ 大さじ4
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作り方

  1. 1

    使用した甘酒。

    • ＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊作り方1写真
  2. 2

    鶏胸肉に甘酒と酒をかけて冷蔵庫に一晩置く。鶏胸肉の全体をフォークで刺して、一口大の削ぎ切りにする。

    • ＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊作り方2写真
  3. 3

    フライパンに多めのサラダ油を入れ中火にかける。2の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにし、火が通ったら油を切る。

    • ＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊作り方3写真
  4. 4

    南蛮酢をかけて、フライパンを揺すり絡める。

    • ＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊作り方4写真
  5. 5

    ◆印のマヨネーズ以外をみじん切りにして、マヨネーズを加えて混ぜあわせる。

    • ＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊作り方5写真
  6. 6

    4を器に盛り付け、タルタルソースをかける。

    • ＊甘酒で柔らかチキン南蛮＊作り方6写真

コツ・ポイント

◉鶏胸肉は、丸ごと揚げると火を通すのが大変なので、一口大の削ぎ切りにしました。

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yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa
2018/09/23 07:54に公開
おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！ でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・ というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園 のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 ゆで卵 片栗粉 キュウリ ピクルス レッドオニオン 酒 甘酒 鶏胸肉

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