じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを５～１０mm角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、①で切った具材を炒める。

しんなりしてきたら、トマトスープの素を加える。大豆の水煮、カットトマトも加え、煮えてきたらコンソメスープの素を入れる。

スープが蒸発し過ぎない程度に、とろ火～弱火で少し煮込む。最後に塩こしょうで味を調える。

出来上がり♪
あればパセリを添えると彩りがきれいです。