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ピリまろ海老チリ
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ピリまろ海老チリ-レシピのメイン写真

ピリまろ海老チリ

まっするJPN
まっするJPN @cook_40179074

ピリ辛で尚且つまろやか!!!
このレシピの生い立ち
家で海老チリを作りたくてつくってみました!

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材料

2人分
  • 海老 20尾
  • ネギ 1本
  • 卵 1個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • 塩 少々
  • ケチャップ 大さじ2
  • 水 大さじ4
  • 豆板醤 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 胡椒 少々
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    海老の殻を剥き、背を開き筋を取り除き4〜5回水洗いし分量外の酒に漬ける。

    • ピリまろ海老チリ作り方1写真
  2. 2

    水分をよくきり分量外の片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。

    • ピリまろ海老チリ作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を入れケチャップ、豆板醤、にんにく、しょうが投入し香りが出るまで中火で炒める。

    • ピリまろ海老チリ作り方3写真
  4. 4

    3の後火を止め水、酒、塩、胡椒、素揚げした海老とネギを入れ弱火で煮る。

  5. 5

    4の後水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、仕上げに溶き卵を回し入れ一煮立ちさせたら完成。

コツ・ポイント

卵を入れることでまろやかになり美味しくなります♪
3の工程はじっくり炒めるのがポイントです。
辛いのが苦手であれば豆板醤を大さじ1にして下さい。

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まっするJPN
まっするJPN @cook_40179074
2013/09/10 22:55に公開

このレシピのキーワード

エビチリ ねぎ エビ にんにく 卵 酒 ケチャップ しょうが

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