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高野豆腐入りヘルシーキーマカレー
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高野豆腐入りヘルシーキーマカレー-レシピのメイン写真

高野豆腐入りヘルシーキーマカレー

honey0119
honey0119 @cook_40072618

モニター当選した高野豆腐を使ったさっぱりヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
モニター当選した高野豆腐でヘルシーだけどボリューミーなカレーにしたくてつくりました。

モニター当選した高野豆腐を使ったさっぱりヘルシーなカレーです。
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モニター当選した高野豆腐でヘルシーだけどボリューミーなカレーにしたくてつくりました。

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高野豆腐入りヘルシーキーマカレー

honey0119
honey0119 @cook_40072618

モニター当選した高野豆腐を使ったさっぱりヘルシーなカレーです。
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モニター当選した高野豆腐でヘルシーだけどボリューミーなカレーにしたくてつくりました。

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材料

4人分
  • 旭松「小さなこうや』 1箱分
  • *玉ねぎ(みじん切り) (大き目)1/2個分
  • *にんじん(みじん切り) 1本分
  • *なす(みじん切り) 1本分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ★カレー粉 小さじ1
  • 鶏ミンチ 100g
  • カレールー(細かく刻んでおく) 2食分
  • 水 200cc
  • ☆カレー粉 小さじ1
  • 小ねぎ(みじん切り) 適宜
  • 好みで
  • 揚げやさい、サラダなどそえもの 適宜
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作り方

  1. 1

    *の材料を鍋に入れオリーヴオイルで炒め、火が通ってきたら★のカレー粉を入れて香りが立つまで香りが炒める。

    • 高野豆腐入りヘルシーキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    ①に鶏ミンチを加え、さらに炒める。火が通ったら「あさひ ちいさなこうや」と水を加えて煮る

    • 高野豆腐入りヘルシーキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    ②にカレールーと☆のカレー粉を加えて煮詰める。

  4. 4

    お皿にごはんを盛り、カレーをもりつける。仕上げに小ねぎの小口切りをちらす。

  5. 5

    サラダや揚げ野菜はお好みで(^^)

コツ・ポイント

高野豆腐が水を吸うので、たりなかったら足してください。

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honey0119
honey0119 @cook_40072618
2015/10/03 12:03に公開
将来は、休日のブランチやティータイムをゆっくりじっくり楽しんでいただけるようなくつろぎのカフェスペースをオープンしたいな。。。なんて思っています。飽きのこないスタンダードメニューを基本においしい時間をサービスしていきたいです。
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