卵2ヶをボウルに入れホイッパーでほぐしてからグラニュー糖を加えて混ぜる。

１(卵+グラニュー糖)の入ったボウルを湯煎にかけて白っぽくなるまで空気をいれるようにして混ぜる。

湯煎から外し混ぜる。
※ホイッパーで生地を持ち上げた時に跡が残るくらいまで。

薄力粉をふるい、ボウルに入れ混ぜる。
※混ぜすぎると膨らまなくなります。

別のボウルを用意し、ホイッパーひとすくい分とバターを混ぜなじませる。

バターとなじませたらボウルに戻します。

なるべく少ない回数で全体を混ぜ合わせます。

型に紙をひく。

生地を流し入れる。
ゴムベラで表面をならす。

少し高い位置から型を落とす。

180℃のオーブンで25分焼く。

＊仕上げ＊
１：生クリームとグラニュー糖をボウルに入れミキサー(高速)で混ぜる
※7〜8分立て

焼き終わって少し冷めてから紙を剥がしてください。

スポンジを半分に切り、生クリームを塗り半分に切った苺をのせ、その上に生クリームを塗る。

もう一枚のスポンジを重ね、生クリームを全体に塗っていく。

星口金8番で絞る。

飾りの苺をのせる。