大きめのボウルに卵を割り入れる。砂糖、塩、あればバニラエッセンス数滴を加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。

牛乳も入れてホイッパーでぐるぐる、均一な状態になるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ホイッパーでダマがなくなるまでぐるぐる混ぜる。

コンロにスキレットをのせて、1枚につき6〜7gくらいの無塩バターを入れて弱火にかける。

バターが溶けたらスキレット内に丁寧に馴染ませる。（スキレットやけど注意！）

生地の1/3を流し込み、弱火のままじっくり焼いていく。気泡がふつふつして縁がこんがりして表面が乾きめになったら裏返す。

裏側も弱火のまま焼いていく。裏面にもこんがり焼き色がついて、真ん中あたりを押してみて弾力があれば焼き上がり。